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tanino sedoso
profundo y brillante
frescos y frutados
La temperatura de fermentación fue de 32ºC
desfangado estático y fermentación alcohólica a 15°
UMBRETUM RESERVA FAMILIAR uva listán negro tanino sedosoVendimia nocturna, finales de julio. Fermentacin a temperatura controlada en depsitos de acero inoxidable. Con levadura autctona seleccionada en pie de cuba previo. Realizamos el proceso de tiraje aadiendo una pequea cantidad de vino amontillado centenario. Durante 36 meses mantenemos el vino en rima , realizando una larga crianza para favorecer la autolisis y la integracin del amontillado centenario. En el degelle no aadimos ningn tipo de licor de
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